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蒜香臘鴨
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心若為城念嵐

過年從孃家回來總少不了帶些家裡的臘肉臘魚，家裡做的總是很好吃，用柴火烘烤過的，不像這邊只能烤曬，味道少了那麼一些香味，我們自己做的最多算是一種乾肉吧！

時間:10-30分鐘
食材
臘鴨 半隻
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
剁辣椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘鴨洗淨，切成小塊！
  • 步驟 2/7
    鍋中放入油將鴨肉煸炒。
  • 步驟 3/7
    炒變色後放入生薑，大蒜炒香。
  • 步驟 4/7
    依次放入幹辣椒，料酒燜煮大概10分鐘。臘鴨本身就鹹，所以不用放鹽。
  • 步驟 5/7
    放入剁辣椒（自己家裡做的，青紅辣椒在一起）
  • 步驟 6/7
    大蒜切段。
  • 步驟 7/7
    放入進去翻炒均勻，最後放入雞精即可。
小貼士

臘鴨本身比較鹹，剁成小塊後用溫水浸泡一會去鹹味！

釋出於 2024-02-29
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