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蒜香紫甘藍
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陽剛historian

外面很涼外，家裡就悶熱，廚房裡更熱，真不想做飯啊！一家人都坐在客廳陪YouYo玩，沒有一個說替我做一頓飯的！哎，勞累的命啊！都不做的話，那我做什麼你們就吃什麼啊，某位不愛生吃紫甘藍的不許有意見啊！取了半顆紫甘藍涼拌，YouYo寶貝愛吃，某位以前說不愛生吃紫甘藍的這次一句話也沒說，照樣吃了不少！

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 150g
大蒜 1頭
鹽 3g
十三香 3g
涼拌醋 適量
味極鮮 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫甘藍洗淨切成細絲
  • 步驟 2/9
    加入鹽拌勻醃製10分鐘，去一下澀味
  • 步驟 3/9
    大蒜用刀背拍扁，剝掉外衣
  • 步驟 4/9
    剝好的蒜放入蒜缽里加入少量鹽搗成蒜泥
  • 步驟 5/9
    拌冷盤用的涼拌醋，比較香
  • 步驟 6/9
    這也是拌冷盤用的，炒菜出鍋的時候也可以加一點提鮮
  • 步驟 7/9
    將搗好的蒜泥放入碗中，加入適量涼拌醋和味極鮮，因為搗蒜的時候已經放鹽了，所以這裡就不用放了，再放一點十三香和芝麻攪拌成料汁
  • 步驟 8/9
    醃好的紫甘藍洗淨空出水分放入盆中，將調好的料汁澆在上面攪拌均勻即可
  • 步驟 9/9
    再配點香菜就更好了，還可以倒點香油
小貼士

加入鹽搗蒜泥，蒜的組織細胞更容易被破壞，釋放出比較黏稠的物質，而且不容易往外濺。

釋出於 2024-11-18
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