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白菜燉香菇
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漫天蒲公英辛

白菜本身味道比較清淡，加一些蝦米和香菇一起燉，可以讓白菜吸收一些鮮味，更加好吃一些。白菜非常適合秋冬食用，因為白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜還含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。

時間:10-30分鐘
食材
黃心白菜 500g
香菇 150g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
蝦米 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    把香菇洗淨對半切開，白菜切小塊，梗和葉子分開，洗淨控幹水，蝦米沖洗後用清水浸泡，蒜切粒。
  • 步驟 3/10
    熱油鍋爆香大蒜。
  • 步驟 4/10
    把白菜梗和香菇加入鍋中翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入小半碗清水或高湯。
  • 步驟 6/10
    把蝦米控水加入鍋中，大火燒開。
  • 步驟 7/10
    水開後加入白菜葉子，蓋好中火燉至白菜軟爛。
  • 步驟 8/10
    最後加入適量生抽提味。
  • 步驟 9/10
    加入適量蠔油提鮮。
  • 步驟 10/10
    加入鹽翻勻入味即可。
小貼士

白菜在炒制過程中會出水，所以在加水燉時不用加太多。

釋出於 2022-05-08
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