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香辣土豆條
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就一隻小豬

一道很好吃的大眾菜，刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做。

時間:10分鐘內
食材
土豆 3個
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蒜 1瓣
雞精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆切成條狀後放入清水洗掉澱粉，多洗幾遍，瀝乾水分備用
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱後放適量的油（稍微多一點）燒至7成熱
  • 步驟 3/7
    開小火，加入蒜和幹辣椒煸香
  • 步驟 4/7
    開大火，倒入土豆條，翻炒，直到土豆條變軟
  • 步驟 5/7
    加入兩小勺鹽
  • 步驟 6/7
    倒入適量的料酒，繼續翻炒，直到土豆完全變軟
  • 步驟 7/7
    出鍋前加入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1.幹辣椒放油裡煸炒會辣很多，沒有幹辣椒可以用辣椒醬。

2.油要多一點，炒土豆一定要用油把土豆炒熟，期間不可以放水，加水炒的土豆條口感不香還容易粘鍋

3.土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些（本人比較喜歡口感軟一些的）

4.也可以加點肉絲炒炒，肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。

釋出於 2023-06-05
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