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肉絲炒紫豆角
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白月光-呀

早晨去市場買菜，突然發現有賣紫豆角的，這種顏色的豆角還是很少見的，趕緊來一把。這次新增一點豆豉，味道那可是大不一樣。

時間:10-30分鐘
食材
紫豆角 500g
後腿肉 250g
油 適量
鹽 適量
豆豉 2勺
大蒜 6片
生抽 適量
糖 適量
料酒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    豆角摘洗乾淨，入開水中焯燙；撈出沖涼水，瀝乾切小段備用；
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱後放入肉絲，中火煸炒至肉色金黃盛出；
  • 步驟 4/7
    鍋底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
  • 步驟 5/7
    下入炒好的肉絲用大火翻炒；
  • 步驟 6/7
    下入豆角繼續大火翻炒；烹入生抽、鹽，新增一點點熱水，翻炒至水分收幹。
  • 步驟 7/7
    豉香味美。
小貼士

豆角焯水後過一下涼水，會保持豆角的脆嫩口感。

釋出於 2022-05-05
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