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豆豉老黃瓜
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簿埔啞烏撈

老黃瓜，ＬＧ單位菜地裡沒人要的老黃瓜。那些藏在瓜蔓下沒人發現，在一兩天就能長大的老黃瓜，帶給了我無數次的美味。

這種老黃瓜，沒有一般老黃瓜的酸味，反倒，除了黃瓜的清香，還帶有點肉肉的味道，可塑性極強。這次，我用了豆豉與紅椒黑木耳來配它，香辣脆，絕對的飯遭殃啊

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    老黃瓜去皮去瓤切成薄片。
  • 步驟 3/12
    用鹽殺一下。
  • 步驟 4/12
    醃至出水份，用水衝淨，擠淨水份。
  • 步驟 5/12
    鍋中放適量油，加入豆豉炒香。
  • 步驟 6/12
    加少許蔥薑蒜片炒香後入黃瓜片翻炒出香味。
  • 步驟 7/12
    在黃瓜片中放入泡發洗淨的木耳略炒。
  • 步驟 8/12
    辣椒提前切段。
  • 步驟 9/12
    加入辣椒段翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入少許米醋。
  • 步驟 11/12
    放入少許香菜。
  • 步驟 12/12
    關火後加入少許雞精即可出鍋。
小貼士

豆豉本身有鹹味，老黃瓜用鹽殺過後也有部分鹹味，所以這個菜不必再加鹽。

釋出於 2023-06-18
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