以前還不知道會有這麼好吃的一道菜,前幾天徒弟的老公從江西過來請我們吃飯 吃到一半突然說從家裡帶了鹹魚過來,問我們要不要吃還說是他媽媽的招牌菜 你們也知道作為一個標準的吃貨怎麼會拒絕呢,還別說第一口下去感覺有點鹹,接著就覺得很香 辣兒入味,吃完飯就將剩餘的全部打包回家了,兩天就幹掉了,就琢磨著自己做來吃吃 網上查了下,蒸的,炒的,方法很多就是沒有醬來吃的 還特地打電話去跟徒弟的婆婆電話聯音請教了把,真是又長知識了 雖然麻煩了點,但是保證你們吃了也都會覺得真的好吃
注意: 1.放鹽要注意量,鹹魚本身就很鹹了,不能吃鹹的人可以少放或不放
2.一次可以多做點,吃不完的可以用一個玻璃瓶兒或者是保鮮盒放起來,吃的時候拿一點出來就可以了
3.生薑大蒜,幹辣椒一定要切得小一點,越小越好,我這次切得還不算太小
4.湯汁不要收的太乾,這樣魚太乾會太硬,稍微留點底油浸泡下味道會更好哦