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蒜蓉炒青茄
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彼樂改醫廖

我很喜歡吃青茄子，這種茄子比紫色的更好操作，很容易熟。

茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

時間:10-30分鐘
食材
蒜蓉 10g
青茄 200g
油 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蒜蓉
  • 步驟 2/10
    青茄子洗乾淨
  • 步驟 3/10
    切片
  • 步驟 4/10
    鍋裡下油爆香蒜蓉
  • 步驟 5/10
    下青茄子煸炒均勻
  • 步驟 6/10
    蓋蓋小火燜2－3分鐘
  • 步驟 7/10
    開啟蓋子，茄子已經變軟
  • 步驟 8/10
    加入少許糖翻炒
  • 步驟 9/10
    下生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    最後下蠔油翻炒均勻
小貼士

蓋蓋燜煮的時候不要加水，期間可以開啟蓋子翻炒，以免粘鍋糊掉

釋出於 2023-05-10
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