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苦瓜炒鴨蛋
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千秋僥

1. 促進飲食、消炎退熱： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長； 3. 降低血糖： 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
鴨蛋 2個
油 適量
鹽 適量
米醋 少量
生抽 少量
蒜頭 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    苦瓜去瓢，切成片。
  • 步驟 2/10
    蒜頭切片，蔥切碎。
  • 步驟 3/10
    鴨蛋打散加點鹽打勻。（少量的鹽）
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油倒入蛋液攤成蛋餅。
  • 步驟 5/10
    然後用鏟子鏟成小塊盛出備用。
  • 步驟 6/10
    用鍋中餘油倒入蒜片炒香，加入苦瓜大火翻炒。
  • 步驟 7/10
    先讓苦瓜均勻的上油色。
  • 步驟 8/10
    然後加入鹽炒勻，再加入鴨蛋一起翻炒。
  • 步驟 9/10
    淋入幾滴醋炒勻，再淋上少量的生抽炒香，最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 10/10
    上菜了！
小貼士

苦瓜先放鹽炒勻再放蛋，蛋較吸味！

釋出於 2022-11-13
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