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悶炒黃豆
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霖九九

黃豆的營養價值最豐富，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。

食材
黃豆 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
花椒 適量
味精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把黃豆放在盆裡，用涼水泡大約12小時。
  • 步驟 2/14
    把泡好的黃豆淋幹水備用。
  • 步驟 3/14
    切蔥花備用。
  • 步驟 4/14
    在鍋裡倒入一勺油。
  • 步驟 5/14
    待油溫升高點放入蔥花爆香。
  • 步驟 6/14
    把黃豆倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 7/14
    在鍋中加入一大碗水。
  • 步驟 8/14
    加入少許醬油。
  • 步驟 9/14
    加一勺鹽。
  • 步驟 10/14
    加一勺糖。
  • 步驟 11/14
    加少許花椒麵。
  • 步驟 12/14
    加少許味精。
  • 步驟 13/14
    加完全部調料後，蓋上鍋蓋，小火燉17分鐘左右，待黃豆燉爛後再大火收汁。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤。
小貼士

加水後要多燉一會，黃豆會更香。

釋出於 2023-04-24
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