包菜又稱圓白菜、捲心菜，有洋白菜之稱。包菜性平、味甘，歸脾、胃經，可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症，是家庭餐桌上比較常見的家常蔬菜之一。

以前，我很喜歡吃包菜，經常用它來炒菜下飯，後來，聽老家種地的親友說此菜特容易招蟲害，為了產量，種植時，農藥打得特別多，所以，那以後就很少吃它了，可應季的家常菜就那幾種，總不能老迴避它，在看了一個科教節目介紹多泡洗可去掉大部分農藥後，我又開始烹飪包菜起來。今天，就用剁椒來炒包菜，讓剁椒的酸辣融入包菜中，酸中帶辣，非常好吃。