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蛋炒麵
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繫念pumpkin

上學那會，每天中午媽媽給5塊錢飯費，吃的最多的就是蛋炒麵外加一瓶瓶裝可樂。過了許多年，我仍喜歡這道菜飯同食的作法。吃起來，仍有濃濃的青春味兒。

時間:10分鐘內
食材
掛麵 200g
雞蛋 50g
上海青 20g
胡蘿蔔 15g
韭菜 15g
剁辣椒 15g
油 適量
鹽 適量
雞精 5g
老抽 3g
生抽 3g
蠔油 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料，剁辣椒是自制的，沒有可以用辣椒粉。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切絲，韭菜切段，青菜大片的中間切開一分為二。
  • 步驟 3/9
    同時準備一個鍋子開水大火煮麵。
  • 步驟 4/9
    另起一鍋，熱油炒蛋。
  • 步驟 5/9
    將蛋盛出待用，炒青菜。
  • 步驟 6/9
    加入胡蘿蔔絲和韭菜段。
  • 步驟 7/9
    加入剁辣椒和炒好的雞蛋翻炒。
  • 步驟 8/9
    倒入事先調好的料汁：老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精和適量清水。
  • 步驟 9/9
    加入過了冷水的麵條，翻炒均勻。
小貼士

1、大火煮麵，不要煮的太軟。

2、料汁可按口味加陳醋和糖，另一番味道。

釋出於 2022-10-11
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