jxcaipu logo
尖椒洋蔥蛋炒麵
11萬 熱度 9575 收藏
霧氣personality

炒麵，傳統中式麵點，是我們餐桌上不可或缺的麵食之一，以前偷懶用泡麵炒，但是泡麵的口感確實不敢恭維，還是自己做麵條來的美味，勁道勁爽，今天做的是蛋炒麵輔之以尖椒，洋蔥，營養豐富，不挑食，哇哈哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 100g
尖椒 1個
洋蔥 2片
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
香醋 半勺
辣椒紅油 2勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘
  • 步驟 2/17
    雞蛋，洋蔥，尖椒
  • 步驟 3/17
    尖椒切滾刀塊，洋蔥也切小塊
  • 步驟 4/17
    大蔥切幾個
  • 步驟 5/17
    餳好的麵糰搓條，擀成片狀
  • 步驟 6/17
    下劑條
  • 步驟 7/17
    開始抻條子，用手甩抻成麵條，力道要均勻，粗細一致
  • 步驟 8/17
    下鍋煮熟
  • 步驟 9/17
    過水瀝乾
  • 步驟 10/17
    炒雞蛋，炒熟後盛出備用
  • 步驟 11/17
    鍋留底油下入洋蔥和尖椒輕炒一會
  • 步驟 12/17
    下入大蔥炒香
  • 步驟 13/17
    下入麵條翻炒均勻
  • 步驟 14/17
    下入鹽，味精，生抽，香醋，大火快速翻炒均勻
  • 步驟 15/17
    下入辣椒紅油和雞蛋
  • 步驟 16/17
    翻炒顛勺，炒至均勻即可
  • 步驟 17/17
    裝盤了
小貼士

和麵後餳出來，再抻扯出來的麵條口感勁爽，有嚼頭，好吃，劑條大小要均勻，抻扯麵條要力道均勻，這樣出來的麵條才會寬度，薄厚均勻，口感一致！

釋出於 2019-06-03
142
相關菜譜
寫評論