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油饃
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葉亡命天涯

小時候最喜歡吃媽媽做的兩道菜，一個是四季豆蒸麵另一個就是油饃了。每到花椒長新葉的時候，媽媽就會去樹上摘好多嫩嫩的花椒葉，去地裡拔好多自己種的小香蔥回來給我做油饃吃，我總是吃到撐的走不動路才會停嘴。這次媽媽來我家特意去樹上摘了好多新鮮的花椒葉來，給我做油饃吃，有媽的孩子真是幸福呀！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
新鮮花椒葉 適量
大蔥 適量
辣椒麵 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    花椒葉洗淨，大蔥切洗淨晾一下
  • 步驟 2/16
    面加水揉好
  • 步驟 3/16
    把大蔥和花椒葉剁碎，加上鹽和十三香混合均勻
  • 步驟 4/16
    取一個小麵糰
  • 步驟 5/16
    把麵糰擀開
  • 步驟 6/16
    擀成一個大面片
  • 步驟 7/16
    在面片上均勻的鋪上花椒葉餡
  • 步驟 8/16
    從一頭捲起
  • 步驟 9/16
    捲成長條形
  • 步驟 10/16
    從兩邊往中間擠，擠成一個麵糰
  • 步驟 11/16
    把麵糰用手捏扁
  • 步驟 12/16
    輕輕的擀成薄餅
  • 步驟 13/16
    鍋中放很多油，油熱後關中小火
  • 步驟 14/16
    放入麵餅
  • 步驟 15/16
    邊煎邊用手把邊沿的面碾開，把麵餅弄薄
  • 步驟 16/16
    煎好一面換另一面繼續煎，煎至兩面焦黃就可以起鍋了
小貼士

一定要中小火煎，兩面都要煎的焦黃，酥脆才好吃

釋出於 2024-06-01
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