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蓮藕肉餡鍋貼
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兔兔_Hasetutu

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。有清熱生津，涼血止血，散瘀血、補益脾胃，止瀉，益血，生肌養顏。

食材
五花肉 260g
藕 200g
小麥麵粉 500g
芹菜 適量
鹽 適量
香油 適量
大蔥 適量
姜 適量
五香粉 適量
雞蛋 1個
老抽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉裡放入少量鹽，用溫水和成光滑的麵糰 餳二十分鐘左右。
  • 步驟 2/11
    五花肉肉餡裡放入鹽、生抽、老抽和五香粉醃一會。
  • 步驟 3/11
    蓮藕、芹菜、大蔥和姜分別切碎。
  • 步驟 4/11
    把蓮藕芹菜和蔥姜碎放入碗內，打入雞蛋，再放入適量鹽、五香粉和香油。
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    取出麵糰，揉成長條狀，切成等大的面積子。
  • 步驟 7/11
    按扁面積子，擀成圓片。
  • 步驟 8/11
    包成兩頭開口的鍋貼。
  • 步驟 9/11
    在鍋裡倒少量的油，油熱，將鍋貼碼入鍋內。
  • 步驟 10/11
    倒上漫過鍋貼底部的水，蓋鍋蓋燜煎。
  • 步驟 11/11
    煎好的鍋貼。
小貼士

往鍋內碼入鍋貼後，放入清水沒過鍋貼底部，蓋上鍋蓋燜煎即可。

釋出於 2022-04-06
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