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香煎“天鵝蛋”
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這個“天鵝蛋”我也是第一次吃，因為太大，害怕肉質不過細嫩，就選擇了這種吃法。用蛤喇殼來做盛器，新鮮特別，還分外吸引眼球。

除了蛤喇肉之外，還新增豐富的材料，鮮味十足！

表面經過煎至，表面金黃，但是因為主要是靠煎外殼，蓋蓋子燜熟，所以肉質灰常鮮嫩，湯汁十足！這個菜是招待懶劉朋友而做，他們都灰常好奇，明明是煎的，怎麼有種蒸的感覺呢？

是不是灰常鮮嫩？

記住鮮嫩多汁的竅門了嗎？表面煎至金黃，翻蓋，小火煎蓋子。鍋蓋也要蓋上，這樣湯汁就不會揮發而留在殼內了！

效果就如同蒸熟一般，肉質鮮嫩，鮮味十足！

時間:10-30分鐘
食材
天鵝蛋蛤喇 3個
胡蘿蔔 適量
豆腐 適量
豬肉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
芹菜葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛤喇表面清洗乾淨。 鍋子燒水，將天鵝蛋放入，煮熟。
  • 步驟 2/8
    扒開。 取出蛤喇肉，剁碎。
  • 步驟 3/8
    豆腐擠水。 胡蘿蔔切丁，豬肉剁成肉泥。
  • 步驟 4/8
    將所有餡料放在碗內，倒入橄欖油。 加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    將天鵝蛋殼洗淨，將餡料填入殼內。
  • 步驟 6/8
    表面塗抹蛋液。 粘上西芹葉裝飾。
  • 步驟 7/8
    鍋子倒入橄欖油，將蛤喇放入。 先讓肉餡一面著鍋底，煎至金黃色。
  • 步驟 8/8
    將其翻過來，小火，蓋蓋子，燜十分鐘左右。（具體時間要根據殼的大小，肉餡的多少而定）
小貼士

、根據個人喜好決定其他原料的多少。

2、天鵝蛋外殼洗淨，用刀子將邊緣修正光滑。

3、橄欖油可以用食用油或者香油代替。

4、表面煎黃，隨即翻過來，轉小火，慢慢將肉餡燜熟，湯汁不會流失，所以肉質鮮嫩。

釋出於 2023-02-15
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