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玉米麵發糕
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保飛翮邑

天太熱了，做饅頭怕熱，不想幹。看看還有點玉米麵，就做了一塊發糕。做發糕超級省事兒，不用和麵揉麵，輕輕攪拌成麵糊即可，懶人的做法哦，哈哈。不夠省事兒歸省事兒，味道還是不錯的。

食材
玉米麵粉 100g
小麥麵粉 100g
自制米酒 70g
水 70g
果乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用自己做的米酒來發酵麵粉，個人覺得比發酵粉做出來的好吃。米酒兌水攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    加入小麥粉和玉米麵
  • 步驟 3/11
    攪拌成糊稠糊狀，室溫發酵約1個半--2小時。米酒發麵比發酵粉要慢。這個季節還行，也不算慢
  • 步驟 4/11
    獼猴桃乾和聖女果乾切丁
  • 步驟 5/11
    加入到麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    倒入模具中
  • 步驟 7/11
    蓋上保鮮膜二次發酵至滿模
  • 步驟 8/11
    再擺上點果乾裝飾，我弄得太多啦，放上就成死症了。有點傻啦
  • 步驟 9/11
    上籠，中大火蒸30分鐘
  • 步驟 10/11
    蒸熟後晾涼脫模
  • 步驟 11/11
    切開看看，發的很好，果乾粒粒可見
小貼士

米酒要用自己做的，發麵效果好，如果沒有就用3克的發酵粉代替。

釋出於 2022-06-13
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