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腐皮石榴包
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腐皮，又稱腐竹皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。 我用腐竹皮包著裡面的肉沫還加了一些香菇，蒸出來非常鮮美，還有湯汁，很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
肉沫 50g
腐皮 1張
香菇 8g
紅蘿蔔 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好的材料，腐竹皮泡清水中變軟即可撈起
  • 步驟 2/6
    肉末加入香菇、薑蓉、糖、生抽、鹽花雕酒、油醃製
  • 步驟 3/6
    醃製好的肉末，紅蘿蔔剁碎，香蔥焯水變軟撈起，腐竹皮切成比雲吞皮大一點的片狀
  • 步驟 4/6
    取一張腐竹皮，加入香菇肉末
  • 步驟 5/6
    包好後用蔥段紮起來，在上面放一些紅蘿蔔碎
  • 步驟 6/6
    水開後上鍋蒸10分鐘，出鍋後，再勾一個玻璃芡淋在上面即可
小貼士

1、腐竹皮泡水不要泡太久，變軟就可以撈起，否則泡太久會容易斷裂

2、新鮮的香蔥比較難扎，要焯水才行，也可以換成韭菜

釋出於 2023-07-12
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