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清湯丸子
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舊愛時光庚

這個菜菜是今天和兒子看電視學的，是北京的一位幼兒園的大廚教做的，兒子看完就對我說：媽媽我想吃丸子！

就這現成的材料，我做了這個丸子，也別說大廚就是厲害，調出來的口味還真符合孩子口味，我家寶兒吃了四個

成本核算：

肥瘦三七分豬肉：大約10元

荸薺一個大約0.50元

大頭菜葉子0.50元

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合計：11元

食材
豬頸背肉 300g
荸薺 1個
大頭菜葉子 30g
鹽 2g
生抽 5ml
料酒 2ml
糖 2g
胡椒粉 1g
蠔油 2g
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉剁成肉泥，荸薺切末。大頭菜切末備用
  • 步驟 2/6
    首先將肉泥放入碗內，加入薑末，料酒，生抽，鹽，澱粉，油順時針方向用勁攪打至粘稠，這樣做出來的丸子不易散
  • 步驟 3/6
    放入荸薺和蔬菜末，我家現成的只有大頭菜，就只放了這個，其實可以根據需要放入像胡蘿蔔，青椒，香菇，豆類的菜更好一些
  • 步驟 4/6
    鍋內燒水，用手將肉團成丸子，放入沸水中煮熟，這個過程我自己無法拍攝，湯開鍋後，放入醬油，鹽，糖，胡椒粉，蠔油等調味即可
  • 步驟 5/6
    喜歡的也可以勾芡
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

肉泥順時針方向上勁攪打至粘稠，這樣做出來的丸子不易散

釋出於 2022-07-08
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