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鮮嫩雞汁豆花
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魂夢歸他處殳

雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 100g
內酯豆腐 1盒
姬菇 100g
食油 1大勺
生薑 3片
鹽 0.5小勺
胡椒 0.5小勺
郫縣豆瓣 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好雞肉、姬菇、嫩豆腐。
  • 步驟 2/9
    雞肉洗淨切薄片，姬菇洗淨撕開，姜切絲。
  • 步驟 3/9
    豆腐切小塊，放入碗中。
  • 步驟 4/9
    雞肉片用澱粉、鹽，加水拌勻。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，加1茶匙油，爆香薑絲，倒入姬菇，加少許鹽，翻炒出水。
  • 步驟 6/9
    姬菇撥一邊，倒入雞肉片，滑散。
  • 步驟 7/9
    鍋中姬菇翻炒均勻，加入郫縣豆瓣，炒勻關火。
  • 步驟 8/9
    炒好的姬菇肉片盛起，連汁一起倒在碗中碼放的豆腐上。
  • 步驟 9/9
    入開水鍋中，蒸5分鐘即可。
小貼士

1、買嫩豆腐口感比較好。

2、姬菇很鮮，無需加味精。

3、豆瓣很鹹，用鹽適量。

釋出於 2022-07-01
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