jxcaipu logo
提子奶酥
3萬 熱度 149 收藏
單歌滿長安

這一款餅乾，加入了3個蛋黃，味道濃郁。同時黃油和奶粉賦予了它酥鬆和奶香的口感，又搭配了足量的提子乾，是一款非常飽滿和充盈著驚喜的甜點。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 195g
蛋黃 3個
奶粉 12g
黃油 80g
細砂糖 70g
提子乾 80g
烤盤 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積蓬鬆，顏色變淺。
  • 步驟 2/9
    依次加入3個蛋黃，用打蛋器攪打均勻，每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
  • 步驟 3/9
    攪打後的黃油應該是成濃稠、蓬鬆的狀態。
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉過篩以後倒入打發的黃油中。
  • 步驟 5/9
    用手把麵粉和黃油混合均勻，剛開始比較黏，也可以用刮刀攪拌。再倒入提子乾，混合均勻，揉成一個均勻的麵糰。
  • 步驟 6/9
    把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚度約1釐米的面片。用刀切去四周不規整的部分，將面片修整為長方形，切去的不規則的邊角一會接著揉成團擀成長方形使用。
  • 步驟 7/9
    用刀切成約4.5*3釐米的小長方形。並用刮板整形一下。
  • 步驟 8/9
    將小長方形麵餅排入烤盤，在表面刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱。上下火180度烤15分鐘左右，等表面金黃色就可以了。
  • 步驟 9/9
    出爐後放在冷卻架上，等徹底涼了後放入餅乾盒儲存，能儲存半個月左右沒問題。
小貼士

由於材料的吸水性不一樣，製作的時候如果麵糰很乾不能成型，可以酌情放半個到一個蛋黃進去，使麵糰達到合適的乾溼程度。

釋出於 2022-11-22
187
相關菜譜
寫評論