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巧克力豆奇普
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W佛系少女YG

巧克力奇普據說是美國最普及的家庭手工餅乾，它不需要模具，取一團冷藏好的麵糊直接烤就行，嗯，那是相當巨的一團面了，最小60克味道才好。什麼概念呢？就是一塊餅乾烤好後，至少有10釐米的直徑，量量自己手的寬度就知道了，這是一塊比手掌還要大的餅乾呢！

烤這麼大不是為了別的，只為了要體驗一塊餅乾的多重口味變化。放入烤箱後，麵糊團會自己慢慢的溶化攤開成圓片狀，烤好後，餅乾的邊緣是酥脆的，吃到中間卻是鬆軟的，交織著咬到巧克力時的香濃，不怪這大餅乾受歡迎啊，非常有特色！

家裡沒有巧克力了，就用了巧克力豆耐烘培的那種代替，口感還不錯，想吃正宗的還是用巧克力吧

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 140g
中粉 240g
巧克力豆 260g
紅糖 140g
砂糖 100g
雞蛋 1個
小蘇打 1g
泡打粉 1g
細鹽 1g
香草精 適理
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油切小塊，室溫軟化；
  • 步驟 2/13
    黃油軟化後加入紅糖、砂糖；
  • 步驟 3/13
    用打蛋器打發；
  • 步驟 4/13
    分次加入蛋液，每次打到蛋液與黃油充分融合；
  • 步驟 5/13
    加入香草精拌均勻；
  • 步驟 6/13
    篩入所有粉類；
  • 步驟 7/13
    再加入細鹽；
  • 步驟 8/13
    加入巧克力豆；
  • 步驟 9/13
    用刮刀拌均勻；
  • 步驟 10/13
    用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏24小時至36小時；
  • 步驟 11/13
    分成60g/個放烤盤；
  • 步驟 12/13
    烤箱中層，上下火175度18-20分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好後取出放在瀝網上晾涼，密封儲存。
小貼士

1、烘培時間及溫度根據自家烤箱調節，我用的怡寶62L烤箱，就175度烤了28-30分鐘；

2、從冰箱取出麵糰無需回溫，直接烘烤即可；

3、麵糰與麵糰之間要留有足量的間隙，烘培過程中，麵糰會充分延展。

釋出於 2022-08-11
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