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蛋撻
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若梅霏琅咫天涯

吃過肯德基的蛋撻感覺很好吃，自己從來也沒有做過。認為自己做太麻煩了，後來在網上看見好多烤蛋撻的都是在網上購得現成的蛋撻皮，然後自己做蛋撻水，做的都灰常的好。於是我也在網上淘了兩盒蛋撻皮，有時間就做了這個蛋撻，首次製作很成功，撻皮酥脆很香，裡面的蛋撻餡也香甜。

時間:10-30分鐘
食材
蛋撻皮 10個
淡奶油 100g
牛奶 90g
雞蛋黃 3個
吉士粉 15g
煉乳 10g
白砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    全部食材稱重。
  • 步驟 2/13
    淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳放在白鋼盆裡放在電磁爐上加入、邊加熱邊攪拌、直到砂糖全部融化。
  • 步驟 3/13
    蛋黃取出放碗中。
  • 步驟 4/13
    把蛋黃放入剛剛晾涼的融合後的淡奶油的盆裡。
  • 步驟 5/13
    用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 6/13
    用篩子把吉士粉過篩到攪拌好的淡奶油的盆裡。
  • 步驟 7/13
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    攪拌好的蛋撻水過篩備用。
  • 步驟 9/13
    塔皮需先解凍5-8分鐘後方可使用。室溫解凍的蛋撻皮擺放在烤盤裡。
  • 步驟 10/13
    蛋撻皮裡面倒入7~8成滿的蛋撻水。
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱210度,中層，上下火,約20分鐘左右即可.
  • 步驟 12/13
    烤制中的蛋撻。
  • 步驟 13/13
    聽到烤箱叮聲就可以取出烤盤了。
小貼士

小溪的叨叨；

1、煉乳可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。

2、調勻的蛋撻水英過篩，這樣烤好的蛋撻餡口感很好，很細嫩。

釋出於 2022-12-11
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