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青瓜炒海蝦
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楷模

蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

蝦可補腎壯陽 通乳抗毒 養血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡止痛 開胃化痰 。

但患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

但也有說食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。但沒有確切的研究。

時間:10分鐘內
食材
海蝦 200g
黃瓜 適量
青椒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    超市買的無頭海蝦洗淨待用。
  • 步驟 2/11
    黃瓜洗淨切片待用。
  • 步驟 3/11
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
  • 步驟 4/11
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 5/11
    接著放入海蝦翻炒均勻至變色。
  • 步驟 6/11
    緊接著倒入料酒翻勻。
  • 步驟 7/11
    然後加入生抽。
  • 步驟 8/11
    再加入白糖翻勻。
  • 步驟 9/11
    當海蝦變軟時，放入黃瓜翻勻。
  • 步驟 10/11
    接著放入鹽翻勻。
  • 步驟 11/11
    再加入青椒翻勻即可出鍋。
小貼士

此菜不適宜炒制時間過長，以免炒老蝦肉。

釋出於 2023-11-13
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