Name: 清炒銀針菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 銀針菇 250g; 油 適量; 醬油 適量; 醋 適量; 水 適量; 胡椒粉 適量; 紅辣椒 適量; 芹菜 適量; 蘑菇精 適量

清炒銀針菇

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李莫愁

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早期做的菜，一直沒時間上傳。這個銀針菇，一般人們都稱為“金針菇”，金針菇是黃色的，比較脆一點，不過市面上還是這種銀針菇比較多。不管是金是銀，這個菜一定要有辣椒才好吃，不過因為女兒不太吃辣，所以這次用的辣椒不是很多。

時間:10-30分鐘

食材

銀針菇 250g

油適量

醬油適量

醋適量

水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

銀針菇切去尾部撕開洗淨
步驟 2/9

焯一下水，去掉它的腥味和粘性
步驟 3/9

過涼水
步驟 4/9

撈起備用
步驟 5/9

熱油下鍋
步驟 6/9

加入醬油
步驟 7/9

加入胡椒粉
步驟 8/9

加入少量醋
步驟 9/9

最後加入辣椒、芹菜，和蘑菇精，翻炒兩下就可以出鍋了。

小貼士

如是會吃辣的人，可以加大辣椒的份量；

菇類一定要焯水，不僅口感好，更能去掉裡面多餘的草酸。

釋出於 2023-03-14

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