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素炒涼皮
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娜紗嘿溫冉

涼皮就是涼拌的，我是愛吃涼皮一族，但自從查出患胃炎，好多東東不能吃了，包括這個涼皮，由於是胃寒的，涼的東東一律不能吃，我已經快兩年沒吃過冰激凌了，那可是我的最愛。能把最愛戒掉，別的東東戒掉就不算難了，這涼皮每次看到唏噓半天，掙扎著想吃。

這次終於下手買了半公斤，準備回家開吃，等回到家，我家木頭在家，看著我提著涼皮，愣是把我打擊的“體無完膚”，說什麼我“好了傷疤忘了痛”，好幾天了，又不忌嘴，不顧家人對我的關心，自從我查出了胃炎，他們有多難受等等，說的我都想把涼皮從窗外扔出處。

不能吃涼的，就不能炒著吃嗎？戴上圍裙，上鍋，咱炒著吃。

時間:10-30分鐘
食材
涼皮 300g
植物油 6茶勺
鹽 2g
大蒜 2g
香醋 3g
生抽 3g
白糖 1g
辣皮子 2g
胡椒粉 2g
香菜 5g
芝麻紅油 2 茶勺
花椒粒 10個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：涼皮 輔料：植物油、鹽、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻紅油、胡椒粉、香菜、白糖，花椒粒
  • 步驟 2/10
    涼皮切條
  • 步驟 3/10
    把辣皮子泡泡洗淨切末、香菜洗淨切段
  • 步驟 4/10
    大蒜用搗蒜器搗成泥
  • 步驟 5/10
    碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、鹽少許純淨水，調成味汁
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油，油熱7 成，下花椒粒爆出香味，撈起花椒粒
  • 步驟 7/10
    下辣皮子炒出香味
  • 步驟 8/10
    下涼皮翻炒均勻，加味汁翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加芝麻紅油翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    關火，加香蔥段、胡椒粉拌均勻即可
小貼士

調味汁，水不能加的太多，如果喜歡重口味，不加水也行

翻炒涼皮時，熱鍋，油熱後，晃動鍋，把熱油均勻鋪在鍋底，關火涼一會，下涼皮

釋出於 2023-05-30
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