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炒涼皮
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褐次話安接

夏季吃涼皮是最常見的一種，即爽口又美味，一般家庭都是涼拌的，由於涼拌菜無法作為飯菜，因此偶爾也想變變口味，我便時常會炒制涼皮，也是非常的美味喲，特別受兒子的喜愛。

時間:10分鐘內
食材
雞肉 100g
涼皮 2張
青椒 1個
胡蘿蔔 1個
雞蛋 1只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打成均勻的蛋液攤成蛋皮
  • 步驟 2/11
    蛋皮稍涼後切成條備用；
  • 步驟 3/11
    涼皮切成較寬的條；
  • 步驟 4/11
    青椒切成絲；
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 6/11
    雞肉切絲後加入料酒、鹽、澱粉抓制，稍醃製片刻；
  • 步驟 7/11
    鍋中倒入油，將蔥姜爆香後，將雞肉倒入，待雞肉變成白色後，放入少許生抽，然後放入胡蘿蔔絲；
  • 步驟 8/11
    放入青椒絲；
  • 步驟 9/11
    放入涼皮條；
  • 步驟 10/11
    最後放入蛋皮，立即加入鹽、胡椒粉和雞精，炒製片刻即可盛盤出鍋。
  • 步驟 11/11
    美味、爽口的一道簡便菜品上桌啦。 炒制過程中應該注意的就是涼皮不能炒制時間太長，一定要急火快炒。
小貼士

涼皮切條不可太細，炒制時間不可太長。

釋出於 2019-08-08
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