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杏鮑菇雞蛋盒子
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發財dissipate

這個餅，也是為了給我家小朋友增加新鮮感而做的。杏胞菇，媽媽用它包過餃子，但裡面配的是肉。小朋友不吃肉，所以我嘗試著配了雞蛋，做成素餡的。小朋友嚐了一口，沒吃出是啥餡的，卻說好吃，看來這次又成功了，對付挑食的小朋友，我又有一法寶了，哈哈。

食材
杏胞菇 200g
發酵麵糰 300g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
香菜 適量
芝麻油 適量
鮮雞汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好發酵麵糰。
  • 步驟 2/18
    準備好杏胞菇雞蛋與蔥
  • 步驟 3/18
    將杏胞菇撕成長條
  • 步驟 4/18
    入鍋中焯一下變軟
  • 步驟 5/18
    撈出後擠淨水份。
  • 步驟 6/18
    剁成粗粗的末。
  • 步驟 7/18
    雞蛋炒散放涼
  • 步驟 8/18
    蔥切碎末，香菜也切末備用
  • 步驟 9/18
    將杏胞菇，雞蛋，香菜蔥加入適量鹽，油，芝麻油，鮮雞汁調勻備用。
  • 步驟 10/18
    麵糰揉勻，分割成每個約100克的段。
  • 步驟 11/18
    取一塊麵團，擀薄，三點鐘的部位切開。
  • 步驟 12/18
    將餡料平鋪在上面。
  • 步驟 13/18
    從一角開始對摺
  • 步驟 14/18
    再折。
  • 步驟 15/18
    最後折成半扇形，按緊邊沿且用叉子壓上花邊
  • 步驟 16/18
    鍋中放適量油燒溫熱，放入盒子餅
  • 步驟 17/18
    中小火，蓋蓋慢燜
  • 步驟 18/18
    等一面上色後，再翻面直到烙熟。
小貼士

烙時不要心急，一定要保持中小火，使皮與餡同步成熟。

釋出於 2025-02-23
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