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益生菌酸奶
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久醉繞心絃夏芙

各種對腸胃好的菌種，不含新增劑、防腐劑、增稠劑，也沒有工業人造菌，像乳酪一樣濃稠，很健康美味哦！

時間:1-2小時
食材
牛奶 1000ml
菌粉 1袋
蜂蜜 適量
水果 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    酸奶機，保持42度左右的恆溫，是菌種發酵最適宜的溫度。
  • 步驟 2/6
    多菌種的菌粉。一袋裡有10小袋，每次用一小袋，需冷凍儲存。
  • 步驟 3/6
    1000毫升的奶和菌粉，和適量糖（怕長胖可以不放），奶量根據酸奶機容量增減。
  • 步驟 4/6
    一個方向攪拌均勻，放入酸奶機，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。冬天12小時，夏季8小時。我一般12小時，更濃稠。
  • 步驟 5/6
    冷藏一晚後，已經凝固成固體狀，傾斜都不會流出來。不象市面出售的加了增稠劑還像水一樣稀。
  • 步驟 6/6
    乳酪一濃稠。配上蜂蜜，各種喜歡的新鮮水果、果醬就可以開吃啦！
小貼士

溫熱的奶更有利於菌種發酵，冷藏一晚是鈍化作用，讓酸奶凝固得像乳酪一樣，不能省略哦，也會更美味。

釋出於 2023-07-20
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