蘋果塔
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ordinarily欣怡
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又一款用蛋撻皮做底製作的甜品，烘焙後的蘋果搭配杏醬，味道一絕～
烹飪步驟
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步驟 1/18
先製作卡仕達醬：取2個蛋黃，加入20g玉米澱粉和40g糖粉 -
步驟 2/18
攪拌均勻
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步驟 3/18
牛奶加熱至沸騰
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步驟 4/18
把加熱好的牛奶邊倒入蛋黃糊中邊攪拌均勻
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步驟 5/18
再放入20g黃油
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步驟 6/18
攪拌至黃油融化其中
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步驟 7/18
再重新倒回奶鍋內，邊加熱邊攪拌至濃稠，放一邊晾涼
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步驟 8/18
把做好的卡仕達醬倒入裝有圓形裱花嘴的裱花袋內
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步驟 9/18
蛋撻皮室溫放軟後用擀麵杖輕輕擀平整，放入烤盤內，烤箱180度，烤10分鐘
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步驟 10/18
烤好取出晾涼
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步驟 11/18
將卡仕達醬以螺旋狀擠在蛋撻皮上
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步驟 12/18
蘋果洗淨後橫向對半開，去核，再切成小片
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步驟 13/18
取10g黃油隔熱水融化
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步驟 14/18
將蘋果片依次交疊擺放，放在卡仕達醬之上，中間放一顆蔓越莓幹，表面刷上融化的黃油
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步驟 15/18
表面再撒上一層糖粉，烤箱170度，烤25～30min
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步驟 16/18
烤好取出
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步驟 17/18
表面刷上杏醬
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步驟 18/18
成品（吃時可在表面再撒少許糖粉）
小貼士
無
釋出於 2022-12-25
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