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蘋果塔
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綽溉塘車涸

小烤箱是我親愛的婆婆送的，她是一個不會下廚房的能幹婆婆！真的很能幹~性格爽直，又很疼我，怕我累著。一直都任勞任怨幫我給客戶快遞乾貨。她見我喜歡做吃的，也會做吃的，就把烤箱寄來廣州給我用。我當然要讓它有用武之地了，拿到的時候問了好多朋友，10升烤箱可以烤什麼？朋友都說，丟了吧~重新買一個，這麼小能烤什麼！我就不信這個邪！事實證明，我的小烤箱還是有用處的。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 2個
黃油 90g
低筋麵粉 115g
糖粉 45g
杏仁片 適量
全蛋液 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把黃油、低筋麵粉、20克糖粉用手混合。形成光滑麵糰。
  • 步驟 2/16
    取6寸模具，周邊刷上薄薄一層花生油，底下鋪一張油紙。步驟一的麵糰均勻按壓在模具內。放入冰箱冷藏
  • 步驟 3/16
    蘋果去皮，去芯切薄片，泡淡鹽水，以防蘋果氧化變色。
  • 步驟 4/16
    150克奶油乳酪打蛋盆裡軟化
  • 步驟 5/16
    加入15-20克糖粉
  • 步驟 6/16
    打蛋器高速打至順滑
  • 步驟 7/16
    分3次加入雞蛋液，打蛋器繼續高速打發
  • 步驟 8/16
    看著奶油乳酪慢慢改變狀態
  • 步驟 9/16
    成酸奶狀
  • 步驟 10/16
    蘋果瀝乾水份
  • 步驟 11/16
    從冰箱取出6寸蛋糕模，用叉子在底部叉些小孔，再把奶油乳酪倒進模具裡面。
  • 步驟 12/16
    均勻鋪上蘋果片
  • 步驟 13/16
    此時可以開啟 烤箱，預熱至230度。
  • 步驟 14/16
    蘋果片上均勻撒上杏仁片，喜歡就多撒點。放上烤盤，模具上面及周邊包上一層錫紙。
  • 步驟 15/16
    等烤箱溫度達到了，即可放蘋果塔放入烤箱烘烤。 230°烤15分鐘，200°烤20分鐘。
  • 步驟 16/16
    出爐啦！！！放涼後脫模，放入冰箱~~Or切了吃！嘿嘿
小貼士

這款蘋果塔是要高溫烘烤。烤完裡面的奶油乳酪是流動的，但是口感跟冷藏的是不一樣，如果能夠接受切開時乳酪流出來的樣子，也可以試試熱吃的口感。不過個人偏愛冷藏後的味道。芝士的奶香及蘋果的清甜，還有杏仁片的果仁香味，外層黃油皮的酥脆。豐富的味道充斥著你的味蕾！

釋出於 2020-03-06
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