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牛乳冰淇淋
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仗義sociology

冰淇淋還是自己做的吃起來放心吶

牛奶換成了旺仔牛奶，比純牛奶的味道更加香甜，做出來的冰淇淋也更加醇厚，可以試試哦

時間:10分鐘內
食材
旺仔牛奶 180g
蛋黃 3個
細砂糖 40g
淡奶油 200g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃加糖；
  • 步驟 2/7
    打蛋器攪打至乳白色；
  • 步驟 3/7
    旺仔牛奶加熱至微沸關火；
  • 步驟 4/7
    牛奶稍微冷卻後邊到入蛋黃中邊攪打，之後重新倒回奶鍋中小火加熱至泡沫逐漸消失呈糊狀關火，冷卻備用；
  • 步驟 5/7
    淡奶油打發至八分發左右；
  • 步驟 6/7
    和冷卻後的奶糊拌勻；
  • 步驟 7/7
    放入冰箱冷凍。
小貼士

蛋黃中加入熱牛奶打發的步驟以及後面加熱牛奶蛋黃糊，都是為了更充分的成熟蛋黃，不過不要把蛋黃煮過了，否則會凝固。

冷凍的時候可以取出來攪打一倆次，我就攪了一次，口感很細的。

釋出於 2023-06-07
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