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紅豆牛奶冰淇淋
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洓肯可耐符耐

最喜歡紅豆冰淇淋了在不太熱的夏天，紅豆和牛奶好搭的~

菜譜來自福田淳子的《我愛冰淇淋》

食材
牛奶 100ml
砂糖 50g
蛋黃 2個
顆粒紅豆沙 150g
鮮奶油 150ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將冰淇淋蓄冷桶放入冷凍室充分冷凍至搖晃沒有水流動。
  • 步驟 2/11
    然後材料集合！我沒有顆粒紅豆沙就用了自己做的不太細的豆沙，最後覺得還是用顆粒大的更好！【材料減半了
  • 步驟 3/11
    煮牛奶至差點沸騰
  • 步驟 4/11
    蛋黃加糖稍打幾下
  • 步驟 5/11
    這樣的程度顏色發白粘稠就好了【便於後面加熱
  • 步驟 6/11
    一邊攪拌一邊加入熱牛奶，兩隻手最好同時進行防止結塊
  • 步驟 7/11
    再一起倒回鍋裡小火加熱變厚，能掛糊這樣的程度
  • 步驟 8/11
    紅豆放入大碗裡，7過篩入碗裡混合，
  • 步驟 9/11
    攪拌均勻放涼後放入冰箱徹底冷藏
  • 步驟 10/11
    取出和鮮奶油混合放入冰淇淋機啟動約20分鐘就好了。
  • 步驟 11/11
    做好還比較軟的話，充分攪拌並移至密封容器冷凍。
小貼士

我用了太細的紅豆沙口感有點沙沙但是味道很融合，推薦有大顆粒紅豆做！

沒有冰激凌機的到第10步和奶油混合後移入冷凍室隔一小時攪拌一次約4次。

釋出於 2018-08-02
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