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純牛奶冰淇淋
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晨濰夏日天淺藍

哈哈哈，一上午傳了三種冰淇淋

只用牛奶做的雪糕，表示一絲絲的冰碴也沒有！而且味道 口感都很醇厚

糖不要加多，我是木糖醇和砂糖一共加了大概不到十克吧，我不不喜歡甜食，個人覺得有些偏甜，

食材
脫脂牛奶 適量
純牛奶 200ml
細砂糖/木糖醇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    純牛奶加糖（我還加點脫脂奶粉）中火或小火煮沸（不停攪拌）直至煮到濃稠，提起刮刀指尖劃過劃痕不會瞬間消失至多為原來二分一的量（跟煉乳一個道理，只是做雪糕加糖很少並且不像煉乳那樣煮到很濃稠）
  • 步驟 2/3
    一時興起想到最開始奶油就是人工用牛奶打壓出來的，於是開始用單抽瘋狂攪拌，又突然覺得自己這樣好傻，就默默地放到一邊開始晾涼了
  • 步驟 3/3
    晾涼後嚐嚐口感和味道，覺得正好就直接倒進模具，覺得太稠就加點脫脂牛奶，然後用單抽把二者完全混合，我加了奶漿近二分之一量的牛奶，之後倒進模具放入冰箱
小貼士

太簡單了哪有什麼小貼士

釋出於 2019-01-12
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