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【大白兔奶糖冰淇淋】在家自己做~
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fringe大力水手

說起大白兔奶糖，真的是“國民奶糖”代表，紅藍白的包裝紙上， 印著大白兔，裹著兒時的味道。

時間:10-30分鐘
食材
大白兔奶糖 100g
牛奶 200g
淡奶油 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將牛奶倒入美食鍋中，加入大白兔奶糖，溫度調至MED
  • 步驟 2/10
    煮至奶糖融化變濃稠，煮出來的糖漿約150g
  • 步驟 3/10
    使用濾網過濾一下，放入冰箱冷藏30分鐘或冷凍10分鐘，至糖漿冷卻
  • 步驟 4/10
    調好蛋筒麵糊，小紅鍋最高溫預熱完成後，舀入麵糊，蓋上上蓋，烘烤約2分鐘，使用蛋筒模具捲成蛋筒，晾涼待用。
  • 步驟 5/10
    淡奶油倒入調理盆中，使用電動打蛋器打發至濃稠
  • 步驟 6/10
    分三次將淡奶油加入糖漿中，攪打均勻
  • 步驟 7/10
    取出提前冷凍好的冰桶，倒入冰淇淋原液，至刻度位置即可，不要全部倒入冰桶
  • 步驟 8/10
    蓋上主機，開機攪拌10-15分鐘
  • 步驟 9/10
    至冰淇淋乳化，取出冷凍2小時，用糖紙包住蛋筒，使用挖球勺舀入冰淇淋球。
  • 步驟 10/10
    用糖紙包裹蛋筒，舀入冰淇淋
小貼士

冰桶提前零下18℃冰凍12-24小時

釋出於 2023-01-24
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