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香甜絲滑奶油乳酪冰淇淋
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欒殺戮天下

吃完會讓心情變好的香甜絲滑奶油乳酪冰淇淋O(∩_∩)O~快來get√吧！！ 注意:介意生雞蛋的友友就請忽略不要嘗試嘍！

食材
奶油乳酪 200克
雞蛋 4個（分離蛋清蛋黃）
白砂糖 蛋清（30克）
煉奶 一管（如圖按自己喜好甜度新增）
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將奶油乳酪從冰箱冷藏室取出室溫軟化。
  • 步驟 2/11
    將分離好的蛋黃放入無水無油的盆裡。
  • 步驟 3/11
    再將分離出來的蛋清放入另一個無水無油的盆裡，滴幾滴檸檬汁，打發蛋清，打成泡泡加第一次糖，繼續打發
  • 步驟 4/11
    打到細膩加第二次糖繼續打發
  • 步驟 5/11
    出現紋路加第三次糖繼續打發
  • 步驟 6/11
    打發成這樣，盆子倒扣過來蛋白不掉下來就行了。
  • 步驟 7/11
    奶油乳酪軟化後，分3次加煉奶，攪勻打發至細滑。如果家裡沒有原味煉奶，可以用草莓味的來代替~（如圖）
  • 步驟 8/11
    蛋黃用打蛋器打勻
  • 步驟 9/11
    倒入打好的蛋黃拌勻。
  • 步驟 10/11
    從冰箱裡拿出來冷藏好的打發過的蛋白，分2次加進奶油乳酪蛋黃糊，並翻拌均勻。
  • 步驟 11/11
    倒入模具後，可以往裡面撒一點巧克力豆冷凍至少四個小時即可食用。也可以加可可粉，抹茶粉做成自己喜歡的口味。
小貼士

1.奶油乳酪室溫軟化後用打蛋器打勻。方子寫的很細了按著做你也可以做出順滑的冰淇淋。妹妹回家又做了2次，她還加榴蓮，其他水果都說好吃！這款沒冰渣子比她之前做（都有冰渣子）的那些好太多了！

2.一盒太濃了！200克就可以。煉奶隨加隨嘗，用原味煉奶就好。草莓味太甜了。

釋出於 2018-08-19
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