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麻醬冰淇淋
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容何失意的鴕鳥巒

天熱，冰淇淋機幾乎是天天做了，這次做的是咱們家最愛沒有之一的麻醬味。

老底子有個‘老麻醬’是我們家最喜歡的口味，幾乎每天都能吃掉一盒。本來就喜歡自個兒倒騰，自從媒體不斷曝光食品的安全問題後，更是不想買外面的成品吃了，能做的都儘量自己在家做了，其實、很多東西做做也不難麼，還挺好玩的。

自己家做的冰淇淋也一樣絲滑、好口感！

食材
淡奶油 150g
糖 40g
芝麻醬 80g
牛奶 150g
蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃加入糖。
  • 步驟 2/13
    打至稍發白。
  • 步驟 3/13
    加入芝麻醬攪打。
  • 步驟 4/13
    牛奶加熱至微沸。
  • 步驟 5/13
    蛋黃芝麻糊攪打均勻。
  • 步驟 6/13
    倒入約1/3的微溫牛奶。
  • 步驟 7/13
    攪打至順滑。
  • 步驟 8/13
    再倒回牛奶鍋中。
  • 步驟 9/13
    整鍋奶跟蛋黃芝麻糊攪打均勻後，開小火，慢慢熬至奶糊變稠，這期間一定要用蛋抽勤攪拌，防止糊底。
  • 步驟 10/13
    奶糊變稠後關火，放涼後與打到稠厚的淡奶油相互攪拌。
  • 步驟 11/13
    至均勻，入冰箱冷藏室待用。
  • 步驟 12/13
    從冰箱冷凍室內取出內桶，裝好冰淇淋機，開啟。 取出已冷藏至5-10度的混合液，從入料口慢慢倒入冰淇淋機內。
  • 步驟 13/13
    冰淇淋機工作30分鐘後，冰淇淋就做好啦！ 要是喜歡吃的硬，再入冰箱凍一小時左右，即可挖球~
小貼士

因為孩子也要吃的，生的蛋我是不能夠放心的，所以加了蛋黃的料這一步是不能省的。

釋出於 2023-01-23
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