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自制XO海鮮醬
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粗細cable

某天回孃家，無聊在網上逛，看到用XO醬煮菜很香，頂不住誘惑，去超市看看有沒有買。哇塞，不看不知道，小小一瓶XO醬貴打20塊錢。暈了，我還是回家自己琢磨著做吧。正好，家婆讓我帶了些海產回來，咱自己在家做吧。第一次做，不敢放太多材料，怕不成功的話浪費這些海產了。功夫不負有心人啊，竟然給我成功了，老媽在誇我廚藝進步很大。隔壁的嬸子都尋香味來我家呢，我大方的給了她一小罐。耶耶耶~~~開心撒~~

食材
帶子 300g
蝦米 250g
紅魚巴 250g
臘肉 200g
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
姜 適量
蒜 適量
洋蔥 適量
指天椒 適量
糖 適量
鮑魚汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好的材料
  • 步驟 2/14
    帶子.蝦米加水加黃酒及姜泡下
  • 步驟 3/14
    入鍋蒸半小時
  • 步驟 4/14
    紅魚巴切片用水泡開鹽味 一樣的加姜酒蒸半小時.
  • 步驟 5/14
    將配料切碎
  • 步驟 6/14
    蒸好的帶子搓成絲
  • 步驟 7/14
    搓碎的蝦米
  • 步驟 8/14
    還有搓碎的紅魚巴
  • 步驟 9/14
    將那盤除臘肉外的配料入油鍋中爆香
  • 步驟 10/14
    爆的過程中，爆好後盛出
  • 步驟 11/14
    加入大量的油,按紅魚巴.蝦米.帶子的順序先後爆炒,變色後加先前盛出的配料
  • 步驟 12/14
    最後加糖.少許的鹽.鮑汁後出鍋
  • 步驟 13/14
    出鍋時
  • 步驟 14/14
    裝罐
小貼士

海產要蒸熟，半小時以上才可以。。。做好了要儲存在冰箱裡，不然現在這天氣會很快壞掉的。平時煮任何菜都可以當作佐料放進去，因為真的很香...

釋出於 2022-11-16
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