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海鮮醬羊頭肉
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冬天時節，是吃羊肉的最美的季節；週末去超市是準備買點羊肉回來燉燉；但沒有看到合適的羊肉，倒看到這半熟的羊頭肉在搞促銷；豬頭肉吃過不少，可卻從來沒有吃過羊頭肉，不知道味道如何？但看到許多人都在挑選購買，咱也湊熱鬧，買了一份小包裝……又特地去買了瓶海鮮醬，一起燉了，不僅肉多，骨頭少，味道也很棒了~~~

時間:10-30分鐘
食材
羊頭肉 785g
香菜 1小把
海鮮醬 3勺
芥花油 適量
蔥姜 3g
桂皮 2片
八角 2瓣
幹辣椒 3個
食鹽 3小勺
白糖 2小勺
老抽 適量
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食材
  • 步驟 2/14
    現買現成的半成品羊頭肉
  • 步驟 3/14
    洗淨後切大塊
  • 步驟 4/14
    準備好其它佐料
  • 步驟 5/14
    鍋熱倒入芥花油，煸香蔥姜八角後盛起
  • 步驟 6/14
    留底油，放入海鮮醬；開小火熬製與油完全融合
  • 步驟 7/14
    倒入羊頭肉，中小火煸炒
  • 步驟 8/14
    待海鮮醬與羊頭肉完全融合後，將蔥姜等重新放入鍋中，再倒入適量溫水
  • 步驟 9/14
    加蓋燉開後轉小火悶5分鐘左右，倒入老抽
  • 步驟 10/14
    轉大火，放入食鹽炒勻
  • 步驟 11/14
    放入白糖翻炒
  • 步驟 12/14
    丟一小把香菜
  • 步驟 13/14
    翻炒二下，撒少許味精關火
  • 步驟 14/14
    放入沙煲中，最後撒少許孜然粉和白芝麻趁熱食用
小貼士

1、鮮字的組成：就是魚、羊的結合，乃是世上最鮮的美味

2、羊頭肉：為已煮過的半成品易熟，無需長時間燉制

3、海鮮醬已有醬味，可適當減少食鹽、老抽和白糖的用量

釋出於 2019-11-14
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