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黃金辣腸咖哩馬芬
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國喌其實個愛你

剩下最後兩塊咖哩，索性一鼓作氣把它們解決掉。先前就看到一款咖哩蛋糕，作者說是自己隨意搭配的方子。模樣看著不錯，只是好些材料都沒有。不過，也沒什麼關係，馬芬做法的蛋糕隨意性很大。以此為參照，用手邊的材料，自己也能隨性搭配出一款咖哩蛋糕來。

如果咖哩蛋糕必須要有肉，冰箱裡正好還有兩盒香腸，一條條的小香腸，用起來比較方便。隨手拿出一盒，只見是辣味香腸，就它吧。配點洋蔥就行，不再考慮其他菜蔬。咖哩塊要事先加熱融化，才加入雞蛋，如果反過來，有可能會把雞蛋弄熟，那就只能吃咖哩蛋了。

隨意的搭配，隨意的做法，好像最後的效果還挺不錯，金黃的蛋糕嵌著顆顆肉粒，色靚味濃。。。。

食材
低筋粉 100g
泡打粉 1小勺
白砂糖 15克
洋蔥 70克
辣味腸 2根
椰子油 20g
雞蛋 2個
牛奶 80g
咖哩塊 2塊
鹽 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料：低筋粉100克，泡打粉1小勺，鹽1/2小勺，白砂糖15克，洋蔥70克，辣味腸2根，椰子油20克，雞蛋2個，牛奶80克，咖哩塊2塊
  • 步驟 2/17
    將辣腸放入鍋中，煎熟，
  • 步驟 3/17
    冷卻後切成小丁，備用。
  • 步驟 4/17
    洋蔥洗淨，切成碎丁，
  • 步驟 5/17
    放入煎香腸的鍋中，煸炒出香味，顏色略微發黃，熄火，晾涼後備用。
  • 步驟 6/17
    將咖哩塊切成小粒，放入大碗，加入30克牛奶，用微波爐加熱後攪拌至咖哩融化。
  • 步驟 7/17
    趁熱，放入椰子油，快速攪拌使椰子油融化與咖哩液混融。
  • 步驟 8/17
    加入糖和鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 9/17
    打入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 10/17
    倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    麵粉與泡打粉混合，篩入咖哩液中，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 12/17
    加入洋蔥和香腸粒，
  • 步驟 13/17
    拌成均勻面糊，
  • 步驟 14/17
    裝入馬芬杯中，八九分滿，
  • 步驟 15/17
    擺入烤盤，放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘左右，
  • 步驟 16/17
    熟透後出爐，
  • 步驟 17/17
    立即脫模，晾涼。
小貼士

香腸可以用培根火腿腸等其他肉類代替。

洋蔥用量可以根據自己喜歡酌情調整。

沒有椰子油可以用其他油類代替。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2022-05-09
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