小剌蝟
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那笑語淺酌
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同事做麵食一般，可寶寶愛吃。同事說我做的好看，讓給她家娃做點，呵呵，好吧，誰讓她家娃那麼可愛呢。上網找資料。
烹飪步驟
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步驟 1/7
紫薯削皮洗淨後切成小塊，微波8分鐘後用小勺壓成泥，冰箱冷藏(-3度)3-4小時後搓成12個大小相當的餡料團備用，微波具體時間可根據自家微波爐的功率自行調整 -
步驟 2/7
材料
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步驟 3/7
除黑米外的所有面團材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，醒10分鐘
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步驟 4/7
將麵糰分割成大小相當的12個劑子
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步驟 5/7
劑子擀成圓形面片，包入紫薯餡收好口，收口朝下整成蛋形，小的一頭捏尖了做刺蝟的頭，黑米做眼睛
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步驟 6/7
用剪刀剪出刺，冷水大火蒸15分鐘關火，燜3分鐘
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步驟 7/7
蒸好的小刺蝟，，你看這刺翹得高高的
小貼士
剪刺的時候剪刀向下壓點，剪出的刺就長。
這款麵食是一次醒發的，看著好像沒有給發的時間，其實做的過程也是發的過程。
釋出於 2025-01-09
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