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燒肉腐竹炒芥菜
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芹菜豆豆

一年一度的清明又到了，燒肉與乳豬一定少不了的，因為廣東人清明去拜祖宗時最喜歡帶的菜式，燒肉比乳豬常見，沒有乳豬那麼大，攜帶方便，價格更相宜。拜完山後的燒肉常規用來炒香吃一餐。

這個芥菜燒肉是一個應節的菜式，水東芥菜炒燒肉，清新解膩，芥菜還有刮油作用，這樣多吃幾件都不用怕肥了。

時間:10-30分鐘
食材
芥菜 500g
燒肉 150g
腐竹 100g
青紅椒 適量
大蔥 適量
蒜頭 適量
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備芥菜 青紅椒 腐竹 燒肉 大蔥
  • 步驟 2/8
    蒜頭切成蓉 大蔥青紅椒切成絲
  • 步驟 3/8
    腐竹用熱水泡軟，摸上去軟熟就好。撈起滴乾水份，待用。
  • 步驟 4/8
    燒肉用中火微波爐叮一分鐘。
  • 步驟 5/8
    芥菜洗淨切段，煲開水加點油鹽，下芥菜飛水，大約兩分鐘撈起滴乾水分待用。
  • 步驟 6/8
    在撈起的腐竹里加入鹽生抽油調味
  • 步驟 7/8
    熱鍋加油爆香配料
  • 步驟 8/8
    倒入腐竹芥菜燒肉炒幾下加入鹽蠔油調味即可。
小貼士

芥菜飛水前加些少鹽與油，芥菜更翠綠。

釋出於 2025-02-04
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