營養成分：每100克河蚌所含營養素·熱量 (54.00千卡) ·蛋白質 (10.90克) ·脂肪 (0.80克) ·碳水化合物 (0.70克) ·維生素A (243.00微克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.70毫克) ·維生素E (1.36毫克) ·鈣 (248.00毫克) ·磷 (305.00毫克) ·鉀 (17.00毫克) ·鈉 (17.40毫克) ·鎂 (16.00毫克) ·鐵 (26.60毫克) ·鋅 (6.23毫克) ·硒 (20.24微克) ·銅 (0.11毫克) ·錳 (59.61毫克)

營養分析：河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。