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芒果開心果木糠杯
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楚楚可人filament

在廣東，夏天是名副其實的水果季，當季最受歡迎之一的芒果，還可以用來做冰品甜品木糠杯，下午茶來一杯，好吃到想把杯子都吃掉~

如果問我，有沒有什麼甜品在家也可以做，還不需要什麼工具？我能想到的第一個就非木糠杯莫屬了，製作所需的工具簡單、食材簡單、做法步驟簡單，失敗？是不存在的，關鍵還有在外面吃一份的價格在家都可以做好幾份了。

時間:1-2小時
食材
金煌芒果肉 450克
酥性餅乾 50克
淡奶油 250克
細砂糖 15克
開心果仁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取一個金煌芒果，沿著核中間把果肉切下來，打花刀。
  • 步驟 2/11
    切好的果肉丁、冷藏的淡奶油、酥性餅乾以及木糠杯。
  • 步驟 3/11
    先開始打發淡奶油，淡奶油裡倒入配方里的細砂糖。（小貼士，細砂糖佔淡奶油7%左右，吃起來比較清甜，常規會用10%是糖，看個人喜歡）。我用1檔打發，打發到淡奶油出現紋路、變稠就可以，注意別打發過，打成渣渣狀了，木糠杯的淡奶油沒什麼特別要求，只要不打發過頭都行。打發好的淡奶油建議放入冷藏室備用。
  • 步驟 4/11
    酥性餅乾掰小塊，放入料理機的攪拌杯裡，分量如果太多建議少量多次的打碎，一次性打碎太多，怕機器燒掉。如果是破壁機可以打的分量多些，我的料理機是按住開關才工作，鬆手就停下來的，打成細膩粉狀，如果有時間可以用細密的漏網過篩一邊，粗顆粒的再打一次。
  • 步驟 5/11
    接下來就是組裝的步驟，不需要特別記住，只需要一層餅乾粉末、一層奶油、一層芒果肉這樣的順序就可以，現在先用勺子舀一些餅乾粉末放入木糠杯裡。
  • 步驟 6/11
    第二層，勺子挖取少量的淡奶油放在餅乾粉末上，用勺子背刮一刮平。
  • 步驟 7/11
    淡奶油上面放上一層芒果肉，看自己喜歡以及芒果肉的多寡來放就行，隨意。
  • 步驟 8/11
    芒果肉上面放上一層淡奶油，再放上一層餅乾粉末，最後就是放上一點芒果肉裝飾了，也可以吃之前再放哦。這樣就完成了木糠杯的整個步驟了，雖然拍的比較細、文字也寫得比較細，其實簡單來說就是隨意一層一層放食材就可以。
  • 步驟 9/11
    一定要送入冷藏室冷藏1-2個小時，餅乾粉末吃起來才不會很噎喉哦。吃之前撒一點點切碎的開心果仁就可以。
  • 步驟 10/11
    成品。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

淡奶油注意別打發過度就可以。細砂糖的分量佔淡奶油的7-10%左右就可以。

釋出於 2022-12-22
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