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新疆奶茶
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小夢泯滅無言錢浭

奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都非常喜歡喝奶茶。他們常說:“無茶則病。”又說:“寧可一日無食,不可一日無茶。”奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先將磚茶搗碎,放入銅壺或水鍋中煮,茶燒開後,加入鮮奶,沸時不斷用勺揚茶,直到茶乳充分交融,除去茶葉,加鹽即成。新疆奶茶大多為鹹口。

一碗熱乎乎、香噴噴的鹹奶茶,味香提神,營養豐富!

時間:10分鐘內
食材
新鮮牛奶 1袋
茯磚茶 20克
1勺
400毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備新鮮牛奶1袋,新疆奶茶選用的牛奶最好用新鮮的;
  • 步驟 2/7
    取適量的茯磚茶茶塊;
  • 步驟 3/7
    鍋中加適量水,燒開;
  • 步驟 4/7
    放入茯磚茶,小火煮5分鐘,再關火保溫4—5分鐘至顏色深紅;
  • 步驟 5/7
    倒入牛奶,煮開;
  • 步驟 6/7
    加少許鹽調味,但也有不加鹽的,將鹽放在身邊,根據每個人的口味加鹽;
  • 步驟 7/7
    過濾茶葉,盛碗裡方便喝茶。
小貼士

1、新疆奶茶選用牛奶最好用新鮮牛奶;

2、茯磚茶也用新疆監製的,熬出的奶茶味道好,取茯磚茶時,要敲取適量的茶塊,因為餅茶是壓制而成的,所以需要敲打才能取下茶葉,可以把磚茶用微波爐加熱,特好敲掉,磚茶一定要熬出味道,喜歡濃一些的可以多加磚茶;

3、喜歡油酥味道的,可以加酥油;

4、最後過濾茶葉,我用豆漿機帶的過濾網過濾的,也可以先把茶葉過濾掉,再倒入鍋中和牛奶一起熬開。

釋出於 2024-10-12
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