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蔥花薄餅
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思元

果同學愛吃蔥花餅,我們每次出去遛彎兒,路過一個賣各種餅的小攤位,他總是想買點蔥花餅回家吃。而我對於小攤位的衛生還有用料十分顧忌,所以“允許”他買的時候很少。但是不能既不讓人家吃外面不衛生的,又不給人家做衛生的吃,所以,每次阻止人家買蔥花餅的時候,一定得加上一句承諾:老婆回家給你做更好吃的!

其實說實話,我做的蔥花餅並沒有更好吃,只是,衛生和用料更加有保障罷了。油沒有放太多,保證能分層就可以,相對來說少油更健康一些。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
清水 135g
適量
椒鹽 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加水揉成光滑的麵糰,餳發20分鐘
  • 步驟 2/7
    餳發好的麵糰再次揉好,擀成極薄的大面片
  • 步驟 3/7
    蔥切成蔥花
  • 步驟 4/7
    面片上抹上油,撒上椒鹽和蔥花
  • 步驟 5/7
    從一側捲起來,在卷好的面捲上劃一刀
  • 步驟 6/7
    將面卷團起來,再次擀成薄餅
  • 步驟 7/7
    入平底鍋,小火煎熟即可
小貼士

因為蔥花餅已經被劃開,所以一部分油會留在餅的表面,烙餅時便不需要再放油了,小火慢慢烙熟即可

釋出於 2022-11-11
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