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勁辣小炒蛋
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innumerable愉快

這個夏天，美麗屬於路人，憂愁才是我的。

我會頂著痘痘，證明自己依然青春，在別人最不開胃的季節，“舉重若輕”地勻速長胖。我會在秋天來臨前懺悔自甘墮落，秋天時儲膘過冬，下個春天忙著減肥（僅限於喊喊口號），夏天再次自卑。

這是我人生的部分戲碼，年復一年，樂此不疲。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
湖南椒 100g
香辣豆豉 20g
蒜 5g
花雕 5ml
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋冷水下鍋，煮熟。
  • 步驟 2/9
    煮雞蛋的時間，將湖南椒洗淨，切成顆粒裝。蒜也切粒。
  • 步驟 3/9
    雞蛋煮熟後，立馬撈出放在冷水中浸泡5分鐘。
  • 步驟 4/9
    然後剝殼，切片。
  • 步驟 5/9
    平底鍋或者炒鍋中放入植物油，油熱後放豆豉與蒜粒炒香。
  • 步驟 6/9
    然後將湖南椒顆粒倒入翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    之後加入雞蛋，略微翻動。
  • 步驟 8/9
    倒入生抽和花雕。
  • 步驟 9/9
    之後加入鹽，將雞蛋炒至表皮部分略微變焦即可。
小貼士

1、雞蛋一定要煮熟、煮老，水開後大約煮10分鐘。不要溏心蛋。

2、儘量使用湖南椒，如果沒有也可用其他辣椒代替，味道會差些。

3、蛋煮熟後立即投入冷水浸泡，有利於剝掉蛋殼。

4、炒蛋是不用一直翻動，否則會很容易散開。

釋出於 2023-06-12
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