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辣椒炒蛋
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生氣

天氣冷啊，就想吃點熱乎的菜，好久都沒吃炒雞蛋了，看看冰箱裡還有幾根辣椒，正好，今晚就來個辣椒炒雞蛋，在我們老家這是個再平常不過的家常菜了，以前是常常吃，現在想想都有點流口水了，好，就做這個啦，呵呵~~~~

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3只
青尖椒 150g
圓紅椒 50g
油 適量
鹽 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
蔥花 適量
姜米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    雞蛋打發，可以適當放點水，這樣炒出來的雞蛋會滑嫩些
  • 步驟 3/13
    蔥花，姜米
  • 步驟 4/13
    辣椒和圓椒切成細絲
  • 步驟 5/13
    鍋內下油炒滑蛋
  • 步驟 6/13
    稍稍炒制一下雞蛋後，在邊上留點空放下姜米爆香，然後兩者一起拌炒一下，蛋內會有姜米的香味，然後先裝出來
  • 步驟 7/13
    鍋內留底油，放入辣椒和圓椒一起炒至七成熟
  • 步驟 8/13
    加入一茶匙鹽
  • 步驟 9/13
    加入一茶匙糖
  • 步驟 10/13
    加入一湯匙生抽
  • 步驟 11/13
    放入之前炒好的雞蛋和蔥花一起拌炒5分鐘
  • 步驟 12/13
    炒好了
  • 步驟 13/13
    出鍋，裝盤
小貼士

1、在打發雞蛋時可以適當的加入一些水，這樣做出來的雞蛋會相對嫩滑。

2、不喜歡太辣可以適當加入一些圓椒，減低辣度，就象我這款菜品一樣，是小辣的。

3、炒雞蛋裡放一點姜米可令到雞蛋有一種姜香味，很好吃，還不腥。

釋出於 2022-05-10
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