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辣椒炒蛋
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大豬肘子不服輸

這道菜是在大慶的姐家做的，走的時候就看了學做家常菜，不過做的時候沒來得急開啟電腦，憑記憶做的，純粹的家常菜，過去做很少單獨炒青椒，圖省事基本上是煎好蛋就下入青椒，跟著導師學了以後，發現分開炒雞蛋更鮮嫩，色彩也漂亮，加上姐家的青椒是自己種的，口感就更好了，就是切的青椒條有點長，其實自己也不是很滿意，後來又做過2次呢，馬大哈，不知道複製到哪裡去了，還是第一版，還是喜歡姐家青椒炒蛋的色彩。

時間:10分鐘內
食材
青椒 2個
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料，辣椒洗淨；
  • 步驟 2/8
    辣椒切條，視能接受辣的程度，可以去掉辣筋；
  • 步驟 3/8
    雞蛋打如碗中；
  • 步驟 4/8
    加入1-2g鹽攪勻，少兌點水，更鮮嫩；
  • 步驟 5/8
    入鍋煎熟；
  • 步驟 6/8
    熱油鍋，加入辣椒翻炒，感覺幹可以少量加點水；
  • 步驟 7/8
    加入雞蛋翻炒，加入糖、鹽、滴幾滴醋調味；
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

1、我也喜歡少量用糖調味，不加雞精，感覺健康。

2、滴幾滴醋，味道和口感都不一樣，親們可以試試。

釋出於 2019-08-14
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