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蔥香榨菜餅
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任性thesis

榨菜，大家都很熟悉、很平凡、很普遍的一道菜，家裡每天拿來配白粥已經是一種習慣，今天想將榨菜換種吃法、換種口味，讓榨菜變得更好吃、更營養！

榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。今天換一種做法，將榨菜切碎放入麵粉糊中加入雞蛋、五香粉、蔥花，味道會不會更好一點呢··

煎好的榨菜餅，香酥可口、外焦裡嫩，透著一股蔥的香味跟榨菜的鹹鮮，每吃上一口，配著榨菜脆脆的口感，真是好極了！

時間:10分鐘內
食材
榨菜 1/2包
麵粉 100g
雞蛋 1個
油 適量
蔥 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原材料。
  • 步驟 2/12
    榨菜跟蔥分別切碎。
  • 步驟 3/12
    麵粉過篩。
  • 步驟 4/12
    加入適量水調成無顆粒狀麵糊。
  • 步驟 5/12
    倒入蔥碎、榨菜碎，打入雞蛋。
  • 步驟 6/12
    順時針攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    倒入適量五香粉提味，因榨菜是鹹的，所以不用下鹽。
  • 步驟 8/12
    攪拌勻後靜置5分鐘。
  • 步驟 9/12
    鍋中熱油，用飯勺舀一勺倒入鍋中慢火煎。
  • 步驟 10/12
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 11/12
    逐一將全部麵糊煎好即可。
  • 步驟 12/12
    每天早上煮碗白粥，配上些許榨菜加上香蔥榨菜餅，保持一天美美的心情。
小貼士

1、煎餅建設用不粘平底鍋，可以一次性煎完，而且不粘又省油。

2、麵糊儘量不要調得太稀，稠點口感更好。

3、因為是袋裝榨菜，醃製過的，本身含有鹹味，所以不需下鹹。

釋出於 2023-09-10
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